圓格格

今天歐巴桑學的課程是煮脆皮豆腐&鳳梨蝦球

由於我並不想人生只有一道壽喜燒獨稱大局
所以也想認真的學做一下菜
畢竟是廚師親自來教..我可是很願意學煮菜的(但很討厭要使用醬料種類太多很難記)

想當然耳一群歐巴桑是吵吵吵
且某一個A歐巴桑又會被其他歐巴桑言語糾正錯誤
老戲碼..層出不窮啦

就這兩道菜而言...脆皮豆腐贏了鳳梨蝦球(難得吧!因為脆皮豆腐的醬真的挺優的)

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脆皮豆腐做法：
1.準備酥炸粉、卡士達粉分別以三比一的比例來調配
2.將豆腐切塊裹粉(此時豆腐會變黃色．．應該是卡士達粉的效力吧)
3.將油加熱至7分熱(今天聽到油居然還有在分幾分的咧)
把油鍋離開大火再放入豆腐~約三分鐘~豆腐會浮出來
4.準備五味醬(各大超市都有賣)



鳳梨蝦球：
1.準備草蝦仁→沖水洗淨
2.將草蝦仁從中橫畫一刀以取出沙腸
3.將草蝦仁置入葫膠粉、香油、雞精粉、一點鹽醃漬的醬料中約２０分鐘入味
4.將醃漬草蝦沾蛋白且沾太白粉(師父說日本的太白粉比較優..台灣的蕃薯粉太多了)
5.將油加熱至7分熱
把油鍋離開大火並放入蝦子
6.蝦子浮起時即可撈出
7.將蝦子和沙拉醬一起攪拌(各大超市即可買到沙拉醬)
8.將鳳梨切片即可擺盤上桌



煮完時某一個A歐巴桑居然帶泡菜來配(算她狠啦)
不過沒想到豆腐最好吃的東西醬料居然贏在一般超市就可以買到