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第一次吃這個牛肉火鍋是我老哥帶我去吃的~結果一吃就萬劫不復~吃上癮~~

以前是沒有特地在吃牛肉火鍋~原來現切的牛肉是那麼新鮮好吃~~ 

冷凍肉片真的沒辦法相提並論啦~~~

 

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民國36年的老店~~年代悠久~以前有休息過也搬過家~

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除了招牌牛肉火鍋外~也有一些熱炒類的菜以及飯或麵可以點

 

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裝潢擺設很傳統的台式風格

 

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今天純吃牛肉鍋就好了~3人內的鍋底費要收50元哦~

 

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一開始店會先送上沙茶醬跟雞蛋~如果雞蛋不想用可以退錢~

我覺得沙茶火鍋店的沙茶就是特別不一樣~醬濃味美~但加點要錢~所以要省一點用~

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佐料區~請相信它的辣椒是會辣的哦~

 

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已經有很多高麗菜在裡面的鍋底了~還有附幾塊豆腐

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還會有一個小盤的菜盤~通常是大陸菜+冬粉

但我們都不愛大陸妹~所以都會請店家換成高麗菜~~ 

 

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因為我是冬粉控~所以加點一份40元

 

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湯頭一定是用扁魚熬出來的~再跟蔬菜一起煮~非常鮮甜好喝~~

在等現切的牛肉片來時~先吃冬粉來填個胃囉 ~

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我真的不能抗拒冬粉+沙茶的組合

真的太夠味的好吃~~要不是沙茶有限~我肯定會加一大匙的(熱量改天再說了啦)

 

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肉來囉~~我們點了兩種肉~最便宜的跟最貴的兩種

 

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精選牛肉190元 

 

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頂級雪花牛肉260元

這這這油花~~一定油脂肥嫩好吃丫~~~

但先來吃最便宜的精選牛肉吧~免得嘴變挑了

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涮肉三步曲~跟著做就能吃到嫩嫩的牛肉囉

1.拿起一塊牛肉放在裝著熱湯的大湯匙裡(隔湯加熱的意思)

2.涮個幾下並適時的幫肉片翻面~依自己的口感來選擇熟度

3.數秒後~把湯匙內的肉跟湯~一起裝到碗裡囉~

這樣不僅可以吃到嫩嫩的肉肉~還能喝到滿滿鐵質的肉湯~

(肉不要煮太熟~因為放到碗中~湯的熱度還會繼續熟成)

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繼續讓牛肉跟沙茶在一起~在一起~在一起~

哈~好嫩好好吃~但廢話不要多說~趕快來涮頂級雪花牛肉囉

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店家把雪花切的更厚實了一點~沾著蛋白可以更嫩哦

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記得要涮肉三步曲丫~~湯汁滿滿的鐵質釋放在扁魚湯頭中~~十分鮮甜

 

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一開始就放在湯裡熬煮的豆腐~~差不多可以出爐了

再跟沙茶在一起~在一起~在一起~

 

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因為是老店~所以一些美食節目或是報章雜誌也都會有介紹

我覺得這種牛肉就是一般火鍋店的肉片不能比擬的~

而且我覺得比台南眾多的牛肉湯還好吃~湯頭可能真的也是大重點所在 

店家也是服務態度很好~~隨時會過來幫你加湯~收桌面~~是一間值得推薦的好鍋丫~~ 

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圓格格

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