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【文章內容僅代表圓格格當天"食"在的個人感受,不一定等於大家所預期的消費體驗哦】

有沒有覺得天氣越來越涼了呢,這就是火鍋的前哨發出呼喊聲了(少來了~如果天氣很熱你也一樣可以怡然自得的大吃火鍋),因為我真的很愛吃鍋類,所以今天來介紹一下我至少吃了有十年經驗的日式涮涮鍋─ 鹿兒島。 

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鹿兒島的用餐空間在一樓,客人就是坐在這個長長的吧枱邊桌上面用餐,因為我今天去吃火鍋時已經是一點了,有稍微避開了用餐人潮,所以不用等待就有位置坐了。但如果像是晚上比較熱門時段的時候,或是這種天氣越來越冷的催化之下,就準備等位置吧~~

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店家會站在吧檯的前方為客人服務,舉凡調醬料、倒飲料、切肉片、盛甜品,都是在你看的到的地方進行服務~所以客人隨時要加湯或是任何需求時都可以很快速的回應你。

 

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其實我每次來吃鹿兒島都是想喝它的湯頭而來的,不然以我的本性而言,我個人是更喜歡「石頭火鍋」厚重的湯頭香氣,遠勝過於涮涮鍋這種較為清爽的口味。但人總是會偶爾想來一下清淡的口味,所以鹿兒島就會是我的首選了。既然想喝湯頭而已,所以我都只會點最便宜的火鍋來解口慾即可囉~

 

基本菜盤(配餐為冬粉)

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我這個人就是這麼的沒變化,有冬粉可以選我怎麼可能去選別的麵食或是飯類呢! 但是我也推薦一下它的手工麵,它的手工麵條有附上美乃滋的沾醬~沒錯,就是店家特調的美乃滋呦,這還是我第一次看到店家的沾醬是美乃滋,很顛覆傳統吧,但吃起來也不會覺得很奇怪哦,因為美乃滋讓麵條更滑順入口,變成甜滋滋的手工麵,所以嗜吃甜品的人客丫,你們也可以來Try 一下,但沒圖沒真相,說那麼多我卻沒點手工麵,因為冬粉加沙茶才是我的命!!!

 

豬肉盤 190元

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牛肉盤 200元

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鹿兒島的佐料有分日式、沙茶,店家還會詳細問你:蔥、蒜、辣椒需不要一起放,這句話我每次都會深入大腦好好思考怎麼說,因為不愛蒜,所以店家一口氣講很多辛香味時,會搞得我都有點無法第一時間回答。但因為我吃了太多次,也練習很多次─「不要蒜,其它都要,份量都要多一點」(不然沙茶的份量對我而言會有點少~)

吃火鍋我也有一個小習慣,會把附加的生雞蛋讓蛋黃、蛋白分離,蛋黃要加進沙茶醬增加它的滑潤度及香氣,而蛋白就是用來沾肉片讓肉片可以更滑溜溜。而因為只要不是有機的生雞蛋我還是會有點小怕怕不敢吃全生的,所以我會把蛋黃放到大湯匙讓熱湯滾它個5、6分熟再撈起。

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然後再把半生不熟的蛋黃跟沙茶均勻的攪和,就很perfect~可以安心吃火鍋了~

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生蛋白就乖乖的跟肉片擁抱在一起,之後剩餘的蛋白汁液再倒進火鍋湯裡,還可以吃到我愛的熟蛋白,完全不會浪費呦~

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豬肉片~叮咚叮咚~得分~

 

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牛肉片記得也不要煮太熟哦~叮咚叮咚~也得分~

 

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雖然蛤蜊只有兩顆~但顆顆都有飽滿哦~而且還是活生生的會吐出它的舌頭~

 

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可以無限續杯的百年不變紅茶~

我的重點戲來了,吃到最後就是冬粉出場的時刻了,把它跟高湯煮到晶瑩剔透的狀態,再加上一匙沙茶醬料,讓它們一起上下翻滾打圈圈的攪拌均勻就大功告成囉~真的好美味好好吃~不容置喙~

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最後會附上一碗也很常見的綠豆湯當作ending~

這間涮涮鍋我吃過的數次真的是十個指頭也數不完,以我不常吃日式涮涮鍋的程度而言,每年至少也會吃個兩次。因為與其去吃別間的日式涮涮鍋連鎖店,以同樣肉品來說,鹿兒島真的還比較划算實惠。不過我覺得今天店家的服務態度讓我覺得很奇怪,以前她們的對客人的態度都很積極、聲音高亢,但不知道今天是怎麼回事,我還是第一次看到她們的服務就很像一般般沒有溫度的熱誠,但食物的味道跟以前是一樣沒有改變的,可能她們累了想趕快中午要休息了~~whatever~鹿兒島是一間默默打拚自己私人的小型火鍋王國,靠著老客戶的回流,就可以讓它們的生意不需要靠任何的廣告宣傳就有不錯的成績,持續在十全路上屹立不搖的擁有自己的一片天~

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鹿兒島日式涮涮鍋

地址:高雄市三民區十全一路468號

電話:07-3133738

營業時間:11:00~14:00、17:00~22:00

 

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