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【文章內容僅代表圓格格當天"食"在的個人感受,不一定等於大家所預期的消費體驗哦】

今天來介紹一間我個人很愛的石頭火鍋店─鼎川,它從還在中華路時我就是它的忠實顧客了,後來搬去了美術館附近時,用餐空間變的更 寬敞更舒適,而且口味也一點都沒有走精呦,一樣那麼好吃,所以三不五時想要吃石頭火鍋時,除了便宜的東東石頭火鍋 ←點我 為第一首選之外,第二選擇就是單點式的鼎川石頭火鍋了~這間火鍋店是以家庭式的經營方式,員工大部份都是自己的親友,而且重點是它的湯頭也是主打不加味精而且慢火精煉的石頭火鍋~

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鼎川位在美術北一街的一亨運動用品的二樓,旁邊有個專屬的樓梯走上去,因為今天突然變得有點冷,所以佔地不小的鼎川都完全客滿了,不過稍等一下也就馬上有服務人員帶你入座~

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它們有一些特殊的丸餃類介紹~但我很少吃丸子這類的食材所以........

 

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自助佐料區,裡面的洋蔥等一下就是我主力湯頭再升級的甜美來源~

 

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提供了四款飲料~還蠻多種類的說,但是我真的太認真沉淪於火鍋湯頭及食材,導致我根本會忘記喝一旁的飲料 (你看看~這個火鍋吃多了也不會口渴  ) 

因為太常來吃了,所以我連MENU都不看了,直接order食材,想讓店家趕快把火鍋送上來填飽饑腸膔膔的胃。服務人員會順便把點菜單放你桌上,想加點什麼隨時都可以機動性的動作~

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點完餐後就可以去拿佐料囉,我的火鍋佐料三寶就是沙茶、洋蔥、青蔥加到飽~

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因為沙茶真的是讓火鍋大加分的一樣罪惡品,所以我的沙茶份量都會很多,多到讓自己陷入絕對的萬劫不復之地~吃了這些是還想要減什麼肥丫~~

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而這一碗洋蔥就是等一下要加進去湯頭裡,讓湯更甜、更難以忘懷的甜滋滋湯頭~ 

豬肉石頭火鍋 250元/份

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通常吃這種石頭火鍋我還是一樣習慣點豬肉片即可,因為牛肉真的還是要去吃當場現切的新鮮牛肉,才不會對不起牛牛好吃的價值~ ex. 天天沙茶牛肉火鍋 ←點我  才是棒棒棒棒~一級棒

附的青菜盤

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因為我們都不吃大陸妹,所以會麻煩店家把青菜都用成高麗菜盤就可以了~ 

接著服務人員會來幫你炒肉片,首先會把辛香料(洋蔥+青蔥+蒜頭) 跟麻油爆炒,瞬間香氣四溢

【最近"油"的事件真的是無法無天,所以店家在自己的臉書也註名是使用~69崁頂義豐頂級麻油,請大家安心食用

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接著再把豬肉片一起翻炒一下~

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服務人員會問你肉片要不要撈起來,通常我一定會請他們把炒好的肉片放在空盤,等要吃肉片再去涮豬肉~才不會煮太久,讓肉變老了~

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撈起肉片後會順便把火鍋料一起下鍋去~

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IMG_4654接著就把我剛才那整碗洋蔥給放到湯裡頭去"控"湯頭了~這真的是讓湯更厲害的一樣大絕哦~

鮮蝦+蛤蜊 110元/半份

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鼎川的特色是食材都可以點半份~像是海鮮、青菜、菇類都可以這麼做,所以我習慣都會做成各半份的拼盤,這樣點的菜色才可以豐富一點又省錢包~不過這次的白蝦怎麼不是活跳跳的?!?!鼎川以前的特色是蝦子活潑到你都好怕煮它會被燙到~ 

 

細冬粉 30元

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其實我吃火鍋最重要的要求就是要有冬粉我就心滿意足了~其它的食材都可以少吃也沒關係~ 

 

茼蒿 80元

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冬天是我最愛的茼蒿季節,店家有主動告知現在已經有茼蒿了~要不要點它─ 馬上加點一份~

其實兩個人吃這樣一小桌就已經很飽了,害我不敢再加點肉片、豆腐或是菇類拼盤來吃~~ 

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這真是冬天最美的一幅景緻,滿滿的火鍋食材再搭配著熱滾滾湯頭在鼓吹,真的很受不了要馬上開吃了~ 

 

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它的豬肉片很有咬勁也很厚實,再搭配上我的沙茶醬~真的不用言語來形容有多好吃了~

因為已經喝完一碗湯來潤潤腸道,也已經開胃了~所以趕快先煮個冬粉來填肚子~  

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煮成這個顏色就是叮咚叮咚~絕對好吃的得分關鍵~接著就是沙茶兄豪邁的加一大匙上去,再跟冬粉均勻攪拌就OK~

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冬粉完全吸收了滿滿是洋蔥的超級香甜的湯頭,以及濃郁的沙茶氣味,完全致霸我的味蕾~真是太完美的霸凌了~ (怎麼有一種中華一番誇張對白的FU~~哈~~但真的很好吃)

 

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蛤蜊只要不自閉~真的都是肉質肥美~

 

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白蝦今天雖然不是活跳跳的~但也是很緊實的肉感~

 

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照慣例在最後火鍋快吃完時也要煮一顆蛋來食用~也是不能把蛋黃煮太熟~再配上萬惡的沙茶又是完美的ending~

這種單點式的石頭火鍋雖然不是到很便宜的程度 (因為像我通常吃東東石頭火鍋2個人只要花不到250元就可以吃飽飽了),所以吃鼎川等於是要花東東兩倍的價格,但因為鼎川的湯頭比東東更優更鮮甜,所以偶爾也是會想再讓荷包再打開一點來吃個心滿意足。而且老闆娘在櫃台一直都是笑臉迎人的在接待客人,光看就覺得這種店家付錢付的值得了。並且它們在臉書不定時的會有小優惠活動,之前就有參加過送芝麻口味的麻糬打卡優惠,但最近活動就比較少了,不過,就算它沒有活動我還是會再去吃火鍋的啦!! 而且如果你不想只吃火鍋的話,還有韓式銅板烤肉可以做多重選擇哦~ 

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