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【文章內容僅代表圓格格當天"食"在的個人感受,不一定等於大家所預期的消費體驗哦】

從去年就一直耳聞香蕉碼頭來了一間北京烤鴨老店,沒想到有機會可以去見識見識何謂從明朝永樂14年直至今日已六百年的真正老店~

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一入口的門面果然很有中國風,便宜坊的扛棒下是個圓弧門,而左右兩隻石獅子坐陣很有古意~

 

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店內的用餐空間雖不似我想像中的大氣派,但處處也充斥著古色古香的玩意兒~

 

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店內的餐桌有傳統的圓桌及西式風格的方桌~吃中餐我還是粉愛圓桌風~

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一入座店家就先上了兩道小菜(黃金泡菜+菜脯)黃金泡菜就像是想像中的味道~不錯吃~開胃~

 

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這次體驗的方案是四人合菜~乍看我一度以為我可能會吃不飽,已經有在思考消夜可以吃什麼了,沒想到最後飽到真的只能打包打包打包~

 

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便宜坊的烤鴨是採用悶爐式烤法,將烤爐烤到300度後保持恆溫再將鴨鴨放入,就不會讓鴨皮沾上灰燼而保持著油亮油亮兼皮嫩~等等師傅就會把烤鴨拿出來跟我相見歡囉~

 

掌上明珠

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掌上明珠是用鴨掌包裹住松阪豬肉~上頭的紅絲是辣椒絲來提辣香

一整個超古溜的要小心夾~不然好怕滑掉呦~

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我很愛吃鴨掌,但這道掌上明珠吃起來口感太過紮實了,我有點感受不到鴨掌的爽脆度~乍吃挺像肉丸子的說~可以再沾上店家附的辣油調味才不會過於清淡~一旁看似餅乾的是蝦餅,可以配著一塊吃

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烏龍紅茶 50元/位

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雖然是每位50元的茶資,但可以不用每個人都要點,像我們只有四個人就只點兩杯來喝,反正可以一直續續續~但陰錯陽差之下我們不小心又多點了一個人的茶資,所以我們立誓要狂喝茶把茶資要回來~

茶壼的正面也很正宗的寫上了便宜坊,背面有著永樂14年的起始年~做得很整套呦~

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乾隆白菜

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這道白菜是裹上了滿滿的芝麻醬,很愛吃麻醬麵的來點它一定很合心~上頭的黃色絲是蕃薯製成的,再搭上蝦米來提味~我覺得比剛才的掌上明珠好吃~因為白菜咬下去的清脆度再加上麻醬香,著實是夠味 (難道是因為我愛重口味~哈哈~)

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貴妃鴨三吃之油蔥鴨絲鬆

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大概可以包七片生菜的鴨鬆,舉凡肉肉包上了生菜就是解膩的不二法則,但這道鴨鬆並不油膩,吃起來挺清新的,而且包完生菜後,盤上還剩下不少鴨鬆,單吃不包菜也很爽口~

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烏梅汁

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因為今天剛好有人尾牙包場,便宜坊的經理一直怕我們被打擾,所以招待了一壼烏梅汁,頗受好評,與中興新村的酸梅汁有神似~所以我們狂喝茶之餘又要狂喝烏梅汁~

緊接著師傅端上了熱騰騰剛出爐的烤鴨來我們面前準備上秀了~

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師傅會先將烤鴨片皮,還刻意用成了愛心狀樣討喜~裡頭的鴨汁都滾滾的流潟出來囉~

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它的鴨皮並不是包著餅皮哦,而是沾著白糖,是北京官夫人的優雅吃法~但我可能不是官夫人啦,所以沾白糖這招我還好~

 

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片完了鴨皮就開始片肉肉囉~沒想到也片出了兩大盤烤鴨來~

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用鴨鴨的盤子也好有情趣哦~哦~不是~是鴨趣

  

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貴妃鴨三吃之片鴨捲京白荷葉餅

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接著送上了兩籠荷葉餅以及一盤佐料中有小黃瓜絲+蘋果絲+甜麵醬+蔥絲

首先服務人員會先示範怎麼完整漂亮的包出鴨捲,我記得我每每吃烤鴨夾餅時,餅皮都包得落七落八的,吃得滿手都是甜麵醬,這下子讓我好生的來學學不沾手又包出完美的鴨捲~

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首先把食材放上去,但肉不能夾太多片,不然也會包不太起來的,接著藉著筷子的使力穿插其中,再翻轉又翻轉 (一定聽不懂我在講什麼對吧~哈哈~這挺神奇的~大家還是自己去吃吃看開開眼界好了)

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你看看~~這是我這輩子看過包得很美的烤鴨包餅~又不露餡又不掉汁的~緊接著大家開始抄著服務人員的步驟亦步亦趨的做手工中(我本人是忙著拍照沒空動手啦~所以都吃到服務人員包給我美美的食物)但想必是有難度,生手還是生手,有人包得還是挺掉漆的~哈~

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季節鮮魚(新蒸爐魚)

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鱸魚的肉質就是細膩,清蒸就是鮮甜味 (但配角也太愛用辣椒絲了吧~哈)

 

季節時蔬(西生菜)

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吃了那麼多烤鴨,來點兒炒青菜正是解油膩~

 

乾燒鴨四寶

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鴨四寶是由鴨肉+鴨胗+鴨心+鴨肝組合而成,個個都切成條狀物~所以也算是個驚喜盤飧,因為你不知道你夾到的是哪個部位~而鴨四寶的調味根本像是山東鴨頭的略帶甜味的風味,我很喜歡它~但因為口味很重比較適合配白飯一起吃,而且之前已經吃了那麼多烤鴨肉肉了所以味覺有點需要來點清淡一點的了~如果這道菜能夠在一開始就端上桌,大家一定吃得比較不負擔~

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我也很喜歡它的餐盤,除了都有提字的古味外,像這種一旁裝飾的蕃茄插生菜的倒影也看得我如影如幻~(純粹個人很愛光影的變化)

 

貴妃鴨三吃之慢火金華老鴨湯

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在吃的飽飽的當下(我開始懷欵是不是喝茶喝太飽),服務人員端上了瓦斯爐來把熬了三天的鴨湯加熱,而裡頭有略帶肉質的鴨骨+豆腐+本人最愛的冬粉,而為了更提加湯頭的風味,會再著量的加入酸白菜提味~

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但喝了兩碗湯後,真的太飽到炸了,所以我請店家幫我外帶~他們也很貼心哦,外帶還會再幫你加高湯及再把酸白菜另外裝~

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抓炒魚

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由於餐廳的經理真的很怕別人的尾牙吵到我們(其實我一點都不覺得吵~熱鬧一點也不錯~看別人尾牙都在玩些什麼很有趣)所以又招待了我們一盤抓炒魚~它吃起來的口感很像是不會酸的糖醋魚片,口感很甜蜜,是我會喜歡的那種鹹中帶甜的口味,但因為真的太飽了,所以吃到最後都快靈魂出竅了~ 這種很重口味的菜真的比較適合一開始吃飯就來的菜肴~

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在我們用餐的當下,剛好遇到香蕉碼頭來幫尾牙包場的人熱鬧熱鬧~好像是每天都會有的表演~

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香妃艾窩窩

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終於輪到甜點上桌了,香妃艾窩窩是將糯米搗爛後,再加上花生與水果乾做出窩窩頭的形狀,頗像是有顆粒的花生麻糬,但必需要配著茶喝才好,不然口感略乾~

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水果是剛剛好的一人一塊~

 

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後來發現桌上有一個打卡送驚喜小禮物的活動,原先是送毛巾蛋糕的,但因為缺貨中所以改送烏梅汁,服務人員也說要幫我們打包,沒想到居然這麼豪邁的包在塑膠袋中~哈哈哈~真是太有梗了~

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這次的北京烤鴨老店體驗讓我們對烤鴨有更精緻的吃法,而整體的菜色口味我都挺喜歡的(但掌上明珠我還好),其中我比較愛烤鴨夾荷葉餅,因為它還包著蘋果絲及小黃瓜絲,可以讓口味更輕爽,鴨四寶就是綜合我愛吃山東鴨頭的甜甜味~~ 而且服務人員讓我們都有賓至如歸的感覺,三不五時會過來關心用餐情形及整理桌面及添茶,添得我都膀胱都要爆啦~~~By the way~香蕉碼頭這裡好停車~所以開車的人客們不用像在市區找停車位呦~

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